さつま揚げをアレンジ（料理名考え中）



最近、肉料理ばかり試作していたので、今日は魚料理に挑戦！
サンプル献立の「89魚介（揚げ・焼き）のさつま揚げ（納豆）」からアレンジして新しい料理を作ってみました。

スチコンで作ったので、「さつま揚げ」ではなくなりましたが、おいしかったです。

さつま揚げは「甘さが特徴」です。
スチコンで加熱することで、さつま揚げとは違った料理になるかな？と思い、調味料の分量を変えて試作しました。

出来上がった料理の名前は考え中です。
大好評だったので、アドムの料理の冬の料理に使いたいです。

＜分量（１人分）＞
白身魚すり身　30ｇ
納豆　10ｇ
玉ねぎ　5ｇ
にんじん　3ｇ
ごぼう　5ｇ
ごま　0.4ｇ
塩　0.2ｇ
しょうゆ　0.5ｇ
みりん　1ｇ　　←　2ｇ
片栗粉　3ｇ　←１ｇ
油　１ｇ

＜作り方＞
今の時期はスーパーに白身のすり身が売っていなので、しかたなく、切り身の魚お骨をとってフどプロセッサーにかけました。

①たまねぎ、にんじん、ごぼうを細かく切る。
　　（線切りにした後でザクザク切る感じ・・）
②魚のすり身に野菜と納豆、ごま、調味料、片栗粉を混ぜる。
③手に油をつけて１人分づつ丸くしてホテルパンに並べる。

④スチコンで加熱する
　　設定：コンビ　２２０℃　水分量90％　８分

 

 



 



納豆の味で、魚嫌いの子もおいしく食べることができます。

とってもおいしかったです。

作り方としては、１人分づつ丸くするよりも、小さ目２個にした方が、作る時間が短縮で、見た目も良かったです。

食数が多い園は、成型の仕方で調理時間が大きく変わってきます。
作りやすい方法を考えていきたいと思います。