豆腐ハンバーグ

サンプル献立「88大豆・豆腐料理の豆腐バーグ」を試作しました。
http://admcom.co.jp/wanpaku/recipe/?Y=2013&M=09&D=25&I=7

ふわふわなハンバーグでした。

 

 

 

子どもがちょっぴり苦手なしいたけ（舞茸）も気にならず、おいしくできました。

 

最近、変わりハンバーグをよく試作します。保育園では、子どもたちに人気があるハンバーグは、保育士さんに「小さくてもの足りない・・」と言われてしまうそうです。

 

ボリュームアップして、不足しがちはカルシウム、鉄分も一緒に補給したいと思った時に便利なのが、大豆製品です。

 

最近の試作では、

大豆をそのまま加えてみたり・・。

豆腐を混ぜてみたり・・・。

 

豆腐より、ゆで大豆をそのまま混ぜた方がが、肉のみのハンバーグに近い食感でした。

姪っ子に豆腐バーグを試食してもらったところ、

「何故、ハンバーグに余分なものを混ぜるのか！」

と言われてしまいました。

 

豆腐バーグは、子どもたちの期待を裏切らないようにネーミングを変えた方がよさそうです。

 

今度は、高野豆腐のそぼろを使って試作してみます。